Cette tarte salée hivernale, très facile à réaliser, fait le plein de saveurs et vous promet un repas du soir, sain et réconfortant.
Ingrédients (pour 1 grande tarte, de 4 à 6 parts) :
Pour la pâte* : 220 g de farine de blé | 130 g de Skyr (ou fromage blanc) | 1 œuf (de grand calibre) | 4-5 g de sel fin
Pour la garniture : 1 blanc de poireau | 1 oignon | 300 g de potimarron (pesé cru) | 2 œufs (de grand calibre) | 250 ml de crème de soja (ou crème ordinaire allégée 15%) | 150 g de feta | quelques cerneaux de noix | quelques brins de persil plat | huile d'olive | sel, poivre
* Si vous manquez de temps, oubliez la préparation de la pâte et optez pour une pâte brisée du commerce (qui sera néanmoins un peu moins faible en calories)
Avec 1 bonne heure d'avance, préparer la pâte.
Dans un récipient creux, rassembler la farine, le Skyr, le sel et l’œuf. Commencer à mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement au rouleau.
Foncer votre moule à tarte (pour une bonne adhésion et un démoulage facile, je beurre mon moule et y "plaque" une feuille de papier cuisson, sur laquelle je viens ensuite poser ma pâte).
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver une petite heure au frigo.
Préchauffer le four à 200°.
Émincer l'oignon et le blanc de poireau (tronçon d'environ 1 cm). Les faire revenir quelques minutes avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Couvrir pour que les poireaux soient bien tendres.
Laver et râper le potimarron (la peau est comestible).
Dans un grand récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter la feta coupée en petits morceaux (conserver quelques morceaux à disposer sur la tarte, après cuisson). Saler, poivrer, puis ajouter le potimarron râpé et les poireaux (tiédis). Mélanger le tout et disposer sur le fond de tarte.
Enfourner pour 30-35 minutes.
Après la cuisson, parsemer la tarte avec les morceaux de feta restant, les cerneaux de noix grossièrement concassée et le persil ciselé.
Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.
Source : HealthyFood_Creation
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