Tarte tradition aux pommes

Il y a quelques semaines, je recevais un gros sac de pommes sucrées à souhait de la part d'une collègue plutôt sympa, qui me faisait profiter de son abondante cueillette. L'occasion de ressortir du placard cette recette que je n'avais plus faite depuis des lustres... Et je me demande bien pourquoi ! C'est tellement bon !

Ingrédients (pour 1 grande tarte) :

1 pâte feuilletée du commerce | 5-6 pommes, selon leur taille | 120 g de crème fraîche épaisse (allégée) | 100 g de sucre de canne | 30 g de beurre salé | 70 g d'amandes en poudre | 2 oeufs

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Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes et les couper un gros cubes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la moitié du sucre. Laisser caraméliser légèrement, avant d'ajouter les cubes de pommes. Cuire à feu moyen durant une dizaine de minutes.

Dans un récipient creux, mélanger le reste du sucre avec les oeufs, la poudre d'amandes et la crème fraîche.

Dérouler la pâte et l'étaler dans un moule.

Verser le mélange liquide sur la pâte, puis ajouter les pommes et les répartir sur toute le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes.