Plaisir des yeux et des papilles avec ces whoopies au chocolat, leur ganache au chocolat blanc et de délicieuses framboises juteuses.
Ingrédients (pour 8 parts) :
150 g de chocolat fondant | 120 g de chocolat blanc | 100 g de beurre | 60 g de sucre | 170 g de farine ordinaire | 1 cuillère à café de levure chimique | 40 g de fromage blanc maigre | 2 oeufs | 4 cuillères à soupe de crème allégée | 1 pincée de sel | 100 g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie.
Ajouter la farine tamisée, la levure, une pincée de sel, le sucre, les oeufs et le fromage blanc. Mélanger soigneusement pour obtenir une consistance lisse et homogène.
A l'aide d'une poche à douille, former 16 ronds de 4 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour 10 minutes.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde (500 W durant 2 minutes). Ajouter la crème allégée et mélanger.
Napper la moitié des biscuits de chocolat blanc. Ajouter 3 framboises par biscuit et refermer d'un deuxième biscuit. Placer au réfrigérateur 10 minutes avant de servir.
Source : Nestlé Dessert - 110 recettes pour fondre de plaisir (éditions France Loisirs)
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