Un repas super healthy et ultra-savoureux.
Si vos loulous sont un peu réticents à l'idée de sacrifier entièrement les pâtes, faites un mélange et combinez les spaghettis de courgette à des spaghettis ou linguine complet. Ils n'y verront que du feu !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1,2 kg de courgettes (4 à 5 courgettes) | 160 g de bacon en fines tranches | 4 jaunes d'oeufs | 4 gousses d'ail | copeaux ce parmesan | 1 petites poignées de cerneaux de noix | herbes fraiches (basilic, ciboulette...) | huile d'olive | sel, poivre
Couper les courgettes en spaghettis à l'aide d'un spiralizer ou utiliser un économe pour former de larges tagliatelles.
Effilocher les tranches de bacon et les faire dorer à la poêle.
Concasser les cerneaux de noix.
Peler, dégermer et écraser l'ail.
Dans un wok, faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et faire sauter les spaghettis de courgette avec l'ail haché durant 5 minutes. Saler et poivrer.
Répartir les spaghettis de courgettes dans les assiettes. Ajouter un jaune d'oeuf au centre, parsemer de copeaux de parmesan, de noix et de feuilles de basilic (ou de ciboulette) ciselées.
Source : Je réussis ma détox sucre, de Bérengère Philippon (Larousse)
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