Chez vous aussi, les visages s'illuminent quand vous répondez "des pâtes" à la (presque) quotidienne question "qu'est-ce qu'on mange" ?
Une fois à table, cette recette tient ses promesses et offre un véritable régal.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de spaghettis | 20 scampis surgelés de gros calibre | 1 chou romanesco (ou à défaut 1 brocoli) | 1 poivron rouge | 1 oignon | 2 gousses d'ail | 100 ml de bouillon de légumes | 150 ml de crème allégée | 1 poignée de mâche | paprika fumé | huile d'olive | sel, poivre
Faire décongeler les scampis en les passant sous un filet d'eau chaude, puis enlever leur coquille.
Peler et hacher l'oignon.
Peler, dégermer et presser les gousses d'ail.
Couper le poivron en 4 et retirer les graines, avant de le couper en petits dés.
Détailler le chou romanesco (ou le brocoli) en petites fleurettes et les nettoyer sous l'eau froide.
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen, dans un filet d'huile d'olive.
Mouiller avec le bouillon, la crème et encore 500 ml d'eau. Porter à ébullition puis ajouter les spaghettis et les cuire le temps indiqué sur leur emballage. Simultanément au pâtes, ajouter les fleurettes de romanesco.
Après 5 minutes, ajouter les dés de poivron et enfin, tout à la fin, les scampis.
Lorsque les pâtes sont cuites, de même que les scampis et les légumes (qui peuvent rester légèrement croquants), assaisonner avec 1 à 2 cuillères à soupe de paprika fumé, du sel, et du poivre.
Servir dans les assiettes et ajouter quelques feuilles de mâche.
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