Voilà un plat tout simple, léger et gourmand qui fait fréquemment le bonheur de tous à notre table. Cette recette n'est sans doute pas la plus photogénique du blog, mais je vous la recommande les yeux fermés !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet | 4 tranches de jambon cru | une vingtaine de tomates cerises | 160 g de mozzarella buffala | quelques feuilles de basilic frais | huile d'olive | sel et poivre
Préchauffer votre four à 180°.
Inciser les blancs de poulet, en portefeuille, c'est-à-dire dans leur épaisseur et sans les couper jusqu'au bout (les deux moitiés doivent restées soudées sur l'un des deux longs côtés).
Ouvrer et aplatir vos blancs de poulet, les saler et poivrer.
Farcir avec des tranches de mozzarella et un peu de basilic ciselé.
Refermer et ceinturer chaque blanc de poulet avec une tranche de jambon cru.
Placer chaque blanc de poulet sur une feuille de papier de cuisson. Répartir des tomates cerises coupées en quatre et des feuilles de basilic. Vaporiser avec un peu d'huile d'olive. Refermer les papillotes et les placer dans un plat allant au four.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Servir avec des pâtes et une bonne sauce tomate (maison).
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