Voici une recette de délicieuses petites crèmes desserts à base de lait de coco et de chocolat au lait.
Les ingrédients (pour 6 petites crèmes) :
4 jaunes d'oeuf | 140 g de bon chocolat au lait |400 ml de lait de coco | 50 g de sucre blanc
Casser le chocolat en petits morceaux.
Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la texture épaississe et blanchisse.
Porter le lait de coco à ébullition.
Verser sur le mélange d'oeufs en fouettant vivement, puis remettre sur le feu et cuire en remuant sans cesse, comme pour une crème anglaise. Au premier bouillon, verser sur le chocolat et et mélanger délicatement jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
Verser dans des ramequins ou des verrines et réserver au frais au moins 4 heures avant de déguster.
Pour une touche croquante, mélanger 50 g de muësli ou de granola avec 30 g de chocolat au lait ou de pralinoise fondue. Etaler sur une assiette et laisser durcir au frigo.
Casser en petits morceaux et servir ces petits croustillants avec les crèmes chocolat.
Ou pourquoi pas des petits biscuits "langues de chat" préparés avec vos blancs d'oeufs non-utilisés ?
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