Qui ne raffole pas des classiques ? Celui-ci n'était pas encore sur ce blog (pourtant, ce n'est pas faute d'avoir déjà fait et refait ces petits gâteaux)... Faute réparée : voici notre recette préférée de petits cakes vanille aux pépites de chocolat.
A glisser sans faute dans vos paniers pique-nique cet été... ou dans les cartables à la rentrée ;-)
Ingrédients (pour une quinzaine de petits gâteaux) :
150 g de farine | 8 g de levure chimique | 75 g d'oeufs battus (environ 1,5 à 2) | 75 g de beurre doux | 100 g de fromage blanc maigre | 55 g de sucre | 30 g de sucre vanille | 75 g de pépites de chocolat | 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre.
Rassembler dans un même bol la farine et la levure chimique (baking powder).
Dans un récipient creux, mélanger au batteur le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanille, ainsi qu'une pincée de sel. Ajouter progressivement les oeufs battus, en continuant à mélanger.
Ajouter en alternance le beurre fondu (et légèrement refroidi) et la farine/levure.
Enfin, incorporer les pépites de chocolat.
Répartir dans les moules en les remplissant aux 2/3 environ.
Enfourner pour 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Source : ma recette s'inspire du blog de "Maman fait un gâteau".
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