Pilaf de millet aux épices et raisins secs
- Audrey
- 11 mai 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 1 avr. 2021
Céréale encore relativement méconnue, le millet est super digeste et se substitue très facilement au riz, pâtes, blé... Ici, il est cuisiné façon pilaf sucré-salé et ça lui va plutôt bien !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de millet | 2 oignons jaunes | 800 ml de bouillon de légumes | 2 cuillères à soupe de curry doux en poudre | 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché | 60 g de raisins secs | 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée | cardamone moulue | huile d'olive | sel, poivre
Hacher finement l'oignon.
Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire fondre les oignons. Ajouter le millet et mélanger bien.
Verser un peu de bouillon de légumes et ajouter le mélange d'épices (gingembre frais, curry et cardamone). Mélanger, ajouter les raisins secs.
Continuer à verser le bouillon petit à petit. Dès qu'il est absorbé, en verser à nouveau jusqu'à épuisement (compter environ 15 minutes de cuisson). Le millet doit être moelleux.
Saler et poivrer. Parsemer de coriandre fraiche ciselée et servir bien chaud.
Source : 125 recettes pour cuisiner les produits du magasin Bio (Hachette cuisine)
top !! super =)
Très bon. Super façon de faire que cuire cela dans une grande poêle en ajouter l'eau au fur et à mesure. Cela réparti bien le goût :) Sauf que j'ai cuit ça dans couvercle (enfin, majoritairement) et du coup c'était un peu croquant en fin de cuisson, même après avoir laissé reposer ça avec le couvercle après cuisson. Je n'avais pas de coriande, j'ai foutu du persil frisé coupé à la feuille.
Je n'avais pas de gingembre frais, donc j'ai mis du gingembre en poudre. Mais même comme ça, c'était excquis. Je ne vous dis même pas comment ça doit être avec la coriande et le gingembre frais !!!