Délicieux pour un grignotage sans complexe ou pour remplacer les hyper-caloriques cacahuètes de l'apéro !
Les ingrédients : 2 boîtes ou bocaux de 400 g de pois chiches | 1 cuillère à soupe de bonne huile d'olive Des épices et condiments de votre choix... Par exemple :
1 cuillère à café de zeste de citron (vert, de préférence), 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de sucre de coco, sel
mélange d'épices zaatar et gros sel
curcuma, piment d'espelette, sel
Égoutter et rincer les pois chiches.
Placer les pois dans un récipient résistant à la chaleur et les recouvrir d'eau bouillante quelques secondes. Égoutter et rincer à nouveau. Ensuite, sécher parfaitement les pois chiches sur du papier absorbant ou dans un linge : plus les pois seront secs, plus ils seront croustillants une fois grillés.
Préchauffer le four à 220°. Chemiser une plaque de papier de cuisson.
Étaler les pois chiches sur la plaque en une seule couche et les enfourner 45 minutes environ en les remuant régulièrement. S'ils deviennent trop noirs, interrompre la cuisson.
Transférer les pois chiches dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive et les épices. Mélanger bien.
Le mélange se conserve 4 à 5 jours dans un bocal hermétique. Pour varier, vous pouvez remplacer une partie des pois chiches par des haricots blancs.
תגובות