Un peu d'Asie dans l'assiette, avec ce poulet délicieusement mariné et plein de légumes !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 à 500 g de blancs de poulet | 4 pilons de poulet | 1 chou pak-choï ou 1 chou chinois | 1 poivron rouge | 1 à 2 carottes | 100 g de haricots verts | 300 g de riz | graines de sésame | huile de tournesol | sel
Pour la marinade teriyaki : 1 grosse gousse d'ail | 1 cm de gingembre frais | 6 cuillères à soupe de sauce soja (non sucrée) | 4 cuillères à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz) | 3 cuillères à soupe de miel | 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maizena)
Préparer d'abord la marinade.
Peler, dégermer et écraser l'ail. Peler et râper le gingembre.
Les réunir avec tous les autres ingrédients dans le fond d'un grand plat et mélanger.
Couper les blancs de poulet en gros cubes.
Les placer avec les pilons dans la marinade et bien enrober le tout.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 30-40 minutes à température ambiante.
Jeter la base du chou pak-choï.
Détacher les feuilles, les laver et les émincer.
Rincer et équeuter les haricots. Les tailler en morceaux.
Laver et épépiner le poivron. Le couper en lanières.
Peler les carottes et les tailler en bâtonnets.
Egoutter les morceaux de poulet, sans jeter la marinade.
Les faire dorer dans une grande poêle ou un wok, avec un filet d'huile.
Résever et, à leur place, faire sauter les carottes durant 5 minuites.
Ajouter ensuite les haricots et les poivrons. Laisser cuire encore 5 minutes supplémentaires.
Enfin ajouter le pak-choï émincé, les morceaux de poulet. Arroser du reste de marinade et laisser cuire encore 5 à 10 m inutes.
Cuire le riz en suivant les indications de l'emballage.
Le servir bien chaud avec le poulet et les légumes, en parsemant de graines de sésame.
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