Plein plein plein de vert dans cette salade ultra fraîche et croquante qui va avec tout (poisson, viande, volaille...).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de fèves edamame surgelées | 1 grand concombre | 1 mélange de salade (1 petite feuille de chêne et 1 petite iceberg, par exemple) | 2 poignées de cresson | 25 g de pignonos de pin
Pour le dressing : 75 ml de kéfir | 2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) | le jus de 1 citron | 1 gousse d'ail | 1/2 cuillère à café de sucre | sel, poivre
Porter un grand volume d'eau à ébullition. Y plonger les fèves edamame durant 5-6 minutes (elles doivent être encore un peu croquantes). Egoutter et rincer directement sous l'eau froide.
Laver le concombre et le détailler en longs rubans très fins à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
Laver et essorer les salades et le cresson effeuillé.
Dans un plat de service, mélanger les salades avec les rubans de concombre et les fèves edamame.
Faire griller les pignons de pins à sec dans une poêle.
Fouetter ensemble tous les ingrédients du dressing. Assaisonner de sel et poivre.
En arroser la salade.
Opmerkingen