On y met toutes les baies d'été que l'on aime : framboises, mûres, fraises, groseilles (mais pourquoi pas aussi du cassis, des myrtilles...) !
Ingrédients :
1 pâte brisée | 250 g de mûres | 125 g de groseilles | 125 g de framboises | 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes | 400 ml de crème légère (20%) | 3 œufs de gros calibre | 30 g de sucre vanillé | 40 g de sucre de canne | 1 cuillère à soupe de maïzena | 1 cuillère à café d'arôme de vanille de liquide | quelques fraises pour la déco
Rincer tous les fruits et les éponger dans du papier absorbant.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et la foncer dans un grand moule à tarte. Piquer le fond. Recouvrir d'une grande feuille de papier cuisson et répartir des pois de cuisson.
Enfourner pour 15 minutes. Enlever les pois et le papier, puis poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
Préparer l'appareil en fouettant ensemble les œufs, le sucre (de canne et vanillé), l'arôme de vanille, la crème et la maïzena.
Saupoudrer le fond de tarte avec la poudre d'amandes.
Répartir les fruits sur le fond de tarte, puis verser l'appareil par-dessus.
Enfourner à nouveau pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris.
Laisser complètement refroidir.
Servir avec quelques fraises fraîches.
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