Une tartinade très saine et délicieuse, jusqu'à la mayo carrément bluffante tant la texture se rapproche d'une véritable mayonnaise.
Ingrédients (pour 3-4 belles tranches de pain) :
1 bocal de pois chiche (environ 250 g, égouttés) | 1/2 oignon rouge | 1/2 citron | 2 cuillères à soupe de maïs en boîte | vinaigre de cidre | sel, poivre
Pour la mayonnaise vegan (pour un petit pot d'environ 150 g) : 150 g de tofu soyeux (bien égoutté) | 1,5 cuillère à soupe d'eau de pois chiche | 1/2 cuillère à soupe de moutarde | 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre | 1/2 cuillère à café de vinaigre de sirop d'érable
Égoutter et rincer les pois chiches (en récupérant un peu d'eau de pois chiche pour la mayonnaise).
Préparer la mayonnaise.
Mixer le tofu soyeux avec tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
Pour la tartinade :
Dans un blender ou le bol d'un robot, rassembler les pois chiches, la moitié de l'oignon rouge émincé, le jus du demi-citron, 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, un peu de sel et de poivre. Mixer par quelques a-coups (pulse) pour réduire en pâte grossière (il doit rester des morceaux, ce n'est pas un houmous).
Ajouter ensuite le maïs et le reste de l'oignon émincé. Mélanger.
Préparer un bon sandwich avec une épaisse tranche de bon pain et ce que vous aimez : pour ma part, de la salade, des radis, un peu de ciboulette.
Source : Deliciously Ella · Ma cuisine express (Marabout)
Comments