Amateurs/amatrices de tomates ? Cette recette est pour vous qui avez eu la patience d'attendre les vraies, les bonnes tomates bien sucrées et juteuses (pas les insipides qu'on trouve en rayon au mois de février) ! C'est juste ultra simple et ultra bon !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 belles tomates | 80 g de chapelure | 1/2 bouquet de persil plat | 3 gousses d'ail | herbes de Provence | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Laver les tomates, les couper en deux et ôter délicatement la pulpe dans chaque alvéole.
Répartir dans un plat allant au four et arroser d'un fin filet d'huile d'olive.
Hacher finement le persil plat pour obtenir 3-4 cuillères à soupe.
Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail.
Dans un bol, rassembler la chapelure, le persil plat, l'ail, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger.
Déposer une belle cuillère de ce mélange sur chaque demi-tomate.
Enfourner le tout pour 20 minutes de cuisson.
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