Les tomates farcies dans une version végétarienne que j'adore. La feta se charge du côté gourmand et les raisins secs apporte une touche sucrée-salée originale.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 grosses tomates à farcir | 320 g de boulgour | 2 oignons rouges | 1 oignon blanc | 20 olives noires dénoyautées | 200 g de feta | 2 cuillères à soupe de raisins sec | persil plat | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Porter de l'eau salée à ébullition (environ 2 fois le volume du boulgour). Verser le boulgour et les raisins secs et faire cuire 2-3 minutes en mélangeant. Egoutter et réserver.
Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler, poivrer, puis ajouter le boulgour avec les raisins. Ajouter 1 cuilllère à soupe d'huile et bien mélanger. Retirer du feu.
Incorporer 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé, la feta coupée en petits cubes et les olives émincées.
Nettoyer les tomates. Couper la partie supérieur et les évider.
Garnir avec le boulgour. Replacer le chapeau dessus et enfourner 20 à 25 minutes.
Servir avec une salade verte.
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