La saison du fromage fondu n'est pas encore terminée :-)
Je vous propose donc de retrouver un peu du goût de la tartiflette dans cette recette un peu "BCBG", que vous pourrez servir en accompagnement (avec le rôti du dimanche) ou comme plat (dans ce cas, juste avec une petite salade verte).
Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) :
4 pommes de terre de taille moyenne (environ 450-500 g) | 2 blancs de poireaux | 1/4 de reblochon | 50 g de petits lardons fumés | 1 oignon | 2-3 brins de thym frais | huile d'olive | sel, poivre
Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante durant 15-20 minutes. Elles doivent rester un peu fermes.
Laisser tiédir.
Peler et émincer finement l'oignon.
Emincer les poireaux en demi-rondelles et les rincer sous l'eau froide.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer 1 trait d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons et les poireaux émincés. Ajouter les brins de thym effeuillés, saler et poivre.
Peler les pommes de terre tiédies et les couper en fines rondelle de 5 à 7 mm.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler l'intérieur de 4 cercles à pâtisserie d'environ 10 cm de diamètre, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson *.
Garnir d'une couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Répartir ensuite la fondue de poireaux, les lardons et les reblochon coupé en mveaux.
Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre, en disposant les rondelles en rosace.
Tasser doucement. Vaporiser 2-3 fois avec de l'huile d'olive (ou ajouter une petit noisette de beurre).
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Décercler et servir bien chaud !
*Si vous n'avez pas de cercles à pâtisserie, utiliser un simple plat allant au four. Effet moins classe, mais goût inchangé ;-)
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