Voilà un plat qui fait appel à des ingrédients simples, facile et rapide à préparer ! Idéal pour un repas vite fait, bien fait !
Les ingrédients pour 4 personnes : 1 à 2 têtes de brocoli (selon leur taille) | 350 g de viande de boeuf à fondue | 2 oignons rouges | 300 g de tagliatelles | 100 ml de crème allégée | 100 ml de vin blanc sec | coriandre (au goût) | huile d'olive | sel et poivre | parmesan (facultatif)
Couper le brocoli en fleurettes. Les rincer et les cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante salée. Rincer sous l'eau froide. Faire cuire les tagliatelles "al dente", en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver au chaud. Couper la viande de bœuf en petits cubes de 2-3 cm. Tailler les oignons rouges en lamelles. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir la viande de bœuf en remuant constamment. Retirer la viande de la sauteuse et réserver. Ajouter un peu de matière grasse dans la même sauteuse et faire revenir les oignons doucement durant 3-4 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire quelques instants, puis verser la crème et mélanger. Incorporer les pâtes, les fleurettes de brocoli et la viande. Saler, poivrer et faire réchauffer en mélangeant délicatement. Servir en parsemant de coriandre ciselée (et de parmesan).
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