J'adore le principe de ces petites boulettes sucrées (mais sans sucre), qui constituent un délicieux coupe-faim !
Ingrédients (pour une quinzaine de friandises) :
100 g d'abricots secs | 30 g de graines de lin | 160 g d'amandes entières | 30 g de pomme (environ 1/4 du fruit) | 1 cuillère à soupe de miel | 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) | 30 g de noix de coco râpée
Raper sommairement la pomme.
Broyer grossièrement les amandes.
Mixer les abricots secs avec les graines de lin, les amandes et la pomme pour obtenir une pâte d'aspect sableux. Ajouter le miel, le tahini et mixer jusqu'à ce que la préparation s'agglomère.
Former une quinzaine de petites boulettes (2 à 2,5 cm de diamètre) et les rouler dans la noix de coco râpée.
Pour changer : découvrir aussi les friandises aux figues et aux noix !
Source : La Bible du Zéro Sucre (Marabout)
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