Vous connaissez mon amour des granolas ? Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes que je réalise régulièrement à la maison (comme ici et ici). En voici une autre ! A mon sens, c'est le granola parfait pour agrémenter un bol de yaourt et de fruits frais.
Ingrédients (pour un grand bocal) :
250 g de flocons d'avoine | 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin | 65 g de noisettes | 65 g d'amandes effilées | 65 g de noix de coco râpée | 65 g de graines de courge | 70 ml de sirop d'érable | 2 cuillères à soupe d'huile de coco | 1 pincée de fleur de sel | 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide | une poignée de fruits secs (canneberges, raisins...)
Préchauffer le four à 160°.
Dans un récipient creux, mélanger les flocons d'avoine, les noix (noisettes, coco et amandes) et les graines (sarrasin et courge).
Dans une petite casserole, faire fondre l'huile de coco avec le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la pincée de fleur de sel.
Mélanger les ingrédients secs et liquides et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuire au four pendant environ 45 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Retirer du four et laisser refroidir avant d'ajouter les fruits séchés et de placer dans un bocal de conservation.
Source : "A table, ensemble" de Meggan Verschoore et Lindsay Zébier (édition Racine)
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