Je le sais, les choux de Bruxelles ne font pas saliver tout le monde... mais moi oui ! Avec cette recette, je savoure le bonheur d'un plat simple, un peu "old school" mais carrément délicieux !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de pommes de terre à chair ferme | 400 g de champignons de Paris | 200 g de lardons fumés | 400 g de choux de Bruxelles | 300 g de haricots verts | 2 oignons | 4 belles tranches de pain de campagne | beurre ou margarine de cuisson | sel, poivre
Parer les choux ce Bruxelles. Équeuter les haricots.
Les faire cuire 10-12 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter et rincer immédiatement sous l'eau froide.
Éplucher les pommes de terre et les tailler en petits cubes de 10-15 mm.
Couper les champignons en quartiers.
Peler et émincer les oignons.
Dans une grande sauteuse, faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre et les laisser dorer durant 5 minutes en remuant bien.
Enfin, incorporer les champignons, les choux de Bruxelles et les haricots verts.
Saler, poivre et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux durant une dizaine de minutes.
Couper les tranches de pain en gros croûtons. Dans une autre poêle, les faire griller dans un beau morceau de beurre ou de margarine.
Servir la poêlée parsemée de croûtons.
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