Butternut, noisette et sauge : l'association est vraiment sympa ! Décliné façon röstis, cela donne un accompagnement gourmand à déguster tout simplement avec un morceau de viande et une salade verte (ou juste avec la salade pour un plat végétarien).
Ingrédients (pour 8 petits röstis, soit 4 personnes en accompagnement et 2 personnes en plat végétarien) :
420 g de courge butternut (pesée pelée et épépinée), soit une grosse moitié | 1 gousse d'ail | 5-6 feuilles de sauge fraîche | 50 g de poudre de noisettes | 40 g de feta | huile d'olive | fleur de sel, poivre
Peler, épépiner et râper la courge butternut.
Mélanger la courge râpée avec 1 cuillère à café de fleur de sel et laisser reposer durant 10-15 minutes. Au bout de ce temps, placer la courge dans un linge propre et presser plusieurs fois pour extraire un maximum de "jus".
Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand plat, mélanger la courge râpée avec la gousse d'ail (pelée, dégermée et pressée), les feuilles de sauge finement ciselée, la poudre de noisette, la feta émiettée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre.
Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, disposer 8 disques de pâtes à röstis, puis enfourner pour 20-25 minutes. Pour les 5 dernières minutes, actionner le mode "grill" de votre four pour que les galettes colorent bien.
Déguster dès la sortie du four !
Source : IG bas - Fait maison (Hachette Cuisine)
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