Pour les enfants, soyons honnêtes, rien ne concurrence l'irremplaçable sauce bolognaise. Cette version végétarienne et très diététique donne pourtant le change !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
3-4 carottes | 2 branches de céleri vert | 2 oignons rouges | 2 gousses d'ail | 100 g de lentilles vertes sèches | herbes sèches au choix (origan, basilic) | 1 verre de vin rouge | 2 boîtes de tomates en cubes (800 g au total) | huile d'olive
Peler et hacher les oignons et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Peler les carottes et éfiler le céleri. Détailler le tout en petits cubes et ajouter les légumes aux oignons. Prolonger doucement la cuisson durant 5 minutes.
Déglacer avec le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.
Ajouter ensuite les herbes sèches, les lentilles et les cubes de tomates. Allonger avec un fond d'eau et laisser cuire doucement 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites "al dente".
Faire cuire vos pâtes et les accompagner avec cette délicieuse sauce végétarienne et très diététique.
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