Quand on aime un légume, inutile d'en faire des tonnes ! Un four, une bonne huile d'olive et quelques épices ou herbes arômatiques et le tour est joué. Ici, ce sont les topinambours qui relèvent le défi !
Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) :
800 g de topinambours | 1/2 grenade | pignons de pin | 2 gousses d'ail | persil plat | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée.
Peler les topinambours et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Les plonger dans l'eau bouillante durant une petite quinzaine de minutes. Egoutter soigneusement.
Peler et écraser les 2 gousses d'ail. Les mélanger avec 2-3 cuillères d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Répartir les topinambours sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les enrober avec l'huile assaisonnée. Disperser 1 généreuse cuillère à soupe de pignons de pin par-dessus.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, ciseler 4-5 brins de persil plat.
Récupérer les graines de la grenade.
A la sortie du four, déposer les topinambours sur un plat de service et les parsemer avec les graines de grenade et le persil plat.
Comments