Un savoureux repas du quotidien, vite préparé !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet | 1 oignon | 1 gousse d'ail | 2 cm de gingembre frais | 150 ml de bouillon de volaille | 200 ml de lait de coco | 5 tranches d'ananas en conserve | 1 citron vert | curcuma en poudre | garam masala | cumin en poudre | huile végétale | sel et poivre
Peler et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.
Couper chaque blanc de poulet en deux morceaux.
Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet de tous côtés durant une petite dizaine de minutes. Réserver.
A sa place, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 4-5 minutes sur feu moyen. Ajouter le mélange d'épices : 3/4 de cuillère à soupe de curcuma, 3/4 de cuillère à soupe de garam masala et 1/2 cuillère à café de cumin. Mélanger bien, puis verser le bouillon de volaille et le lait de coco. Remettre les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu doux durant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, égoutter les tranches d'ananas et les couper en morceaux.
Les ajouter au curry de poulet en fin de cuisson et arroser le tout du jus de citron vert. Prolonger encore quelques minutes avant de servir, accompagné de riz basmati et d'une belle poêlée de légumes verts encore un peu croquants (brocolis, haricots, pois, mange-tout...).
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