Un plat familial par excellence ! Des pommes de terre et patates douces pour un tian d'hiver. Feta et graines de grenade apporte le peps !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de patates douces | 600 g de pommes de terre | 2 boîtes de tomates en cube (800 g en tout) | 3 gousses d'ail | 200 g de feta | 6-7 brins de persil plat | 1/2 grenade | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver et éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles de 2-3 mm (idéalement à l'aide d'une mandoline).
Dans un grand saladier, arroser les rondelles d'un filet d'huile d'olive. saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober le tout (le plus facile sera de mélanger à la main).
Verser les tomates en cubes dans le fond d'un plat allant au four. Ajouter l'ail pressé et arroser avec environ 200 ml d'eau (1/2 boîte de tomates environ).
En allant du bord vers le centre du plat, disposer par-dessus les rondelles de pommes de terre et patates douces en les alternant. Serrer bien.
Couvrir le plat (d'un couvercle ou à défaut avec une large feuille de papier de cuisson). Enfourner pendant 1h30.
10 minutes avant la fin, répartir la feta émiettée.
Au moment de servir, parsemer de persil plat ciselé et de graines de grenade.
Source : A table les amours · Les dîners de famille, par Gabrielle Coppée et Amélie Gersdorff (éditions Soliflor)
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