Mini-courges farcies au quinoa
- Audrey
- 28 nov.
- 1 min de lecture
Les courges, j'adore ça ! Et en version mini, de surcroit, c'est plutôt joli !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
5 mini-courges (Jack be little, on les appelle) 150 g de quinoa | 2 échalotes | 60 g de parmesan fraîchement râpé | curcuma en poudre | graines de moutarde | amandes effilées | sel, poivre
Couper le "chapeau" des 5 courges et épépiner le centre.
Les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, cuire le quinoa en suivant les indications de l'emballage.
Préchauffer le four à 180°.
Récupérer la chair d'une des cinq courges.
Evider partiellement les 4 autres, en gardant la chair récupérée également.
Peler et émincer finement les échalotes.
Mélanger le quinoa, les échalotes, la chair de la courge, le parmesan.
Assaisonner avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de grains de moutarde, du sel et du poivre.
Farcir les courges avec ces préparations.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
En lisant cette recette de mini-courges farcies au quinoa, j’ai tout de suite eu envie d’enfiler mon tablier. Les courges, surtout les petites Jack be little, apportent toujours un charme fou sur une table. Et quelque part, ça m’a rappelé ces petits plaisirs simples du quotidien, un peu comme lorsqu’on découvre de jolies choses pour nos animaux sur https://www.petjoystore.fr/. Cette recette a vraiment tout pour plaire : des ingrédients faciles à trouver, des saveurs douces et réconfortantes, et une présentation qui fait son effet.
J’ai particulièrement aimé l’idée d’utiliser la chair des courges pour la farce, ça donne une texture fondante et évite le gaspillage. Le mélange quinoa, échalotes, parmesan et épices doit être délicieux, surtout avec le curcuma et…