Simplissime recette de saumon, parce que même quand on est pressé, c'est possible de bien manger. Le petit plus, facultatif, mais qui apporte sa petite différence : la sauce au curry prête en un tournemain !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de saumon (+/- 600 g) | 1 brocoli | 200 g de petits pois surgelés | 450 g de pommes de terre grenailles | quelques brins de thym frais | épices à steak | huile d'olive | sel
Pour la sauce curry : 100 g de fromage blanc maigre | 50 g de mayonnaise | 1/2 citron | curcuma en poudre | curry en poudre | sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver les pommes de terre et les couper en deux. Les placer dans un plat creux et ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive, une grosse pincée de sel et quelques brins de thym effeuillés. Mélanger pour bien les enrober. Les répartir sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Déposer les filets de saumon dans un grand plat allant au four et les saupoudrer généreusement d'épices à steak.
10 minutes après les pommes de terre, enfourner le poisson.
Couper le brocoli en fleurettes et le faire cuire dans de l'eau bouillante durant 5 minutes. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et prolonger la cuisson pour 2 minutes supplémentaires.
Égoutter et rincer directement sous l'eau froide pour que les légumes soient bien verts.
Préparer votre sauce au curry.
Presser le 1/2 citron. Mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, le jus de citron, 1 cuillère à café de curry en poudre, une pincée de curcuma, une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre.
Quand le saumon et les pommes de terre sont cuits, entourer le poisson de pommes de terre et de légumes.
Servir avec la petite sauce au curry.
Source : A table les amours · Les dîners de famille, par Gabrielle Coppée et Amélie Gersdorff (éditions Soliflor)
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