La lasagne, voilà un plat qui réjouit toujours les enfants ! Cette version, empruntée au programme Hello Fresh et légèrement adaptée, met les épinards à l'honneur.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
8 grosses tomates | 400 g d'épinards frais | 400 g de viande de boeuf hachée | 2 oignons | 2 gousses d'ail | 4 cuillères à café d'origan séché | 250 ml de crème allégée | 100 g de parmesan râpé | 12 feuilles de lasagne | 1,5 bouillon-cube aux légumes | 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomates | 4 cuillères à soupe de beurre | 4 cuillères à soupe de farine | huile d'olive | sel et poivre
Monder les tomates : les entailler en croix à la base et les plonger quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que leur peau se décolle. Les rincer sous l'eau froide. Ôter la peau, épépiner et tailler les tomates en petits cubes.
Détailler les oignons en fines lamelles. Ecraser l'ail.
Emincer les épinards.
Préparer 625 ml de bouillon de légumes.
Préchauffer votre four à 200°.
Faire chauffer une grande sauteuse ou en wok à feu moyen-vif et y faire cuire le haché 2-3 minutes en détachant la viande à la fourchette. Réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y faire blondir les oignons et l'ail. Ajouter la farine d'un coup et faire cuire 1 minutes en remuant constamment. Ajouter 1/3 du bouillon de légumes et mélanger au fouet. Répéter l'opération encore deux fois avec le reste du bouillon, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faire bouillir la sauce, puis ajouter les cubes de tomates, le concentré et l'origan. Laisser mijoter 1 minutes.
Ajouter ensuite le boeuf haché, les épinards, la crème et 1/3 du parmesan. Saler et poivrer.
Réaliser le montage de la lasagne dans un plat à four. Commencer par une fine couche de sauce, puis recouvrir de feuilles de lasagne. Verser ensuite une 2e couche de sauce et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la sauce. Terminer le montage par une fine couche de sauce saupoudrée du parmesan restant.
Enfourner pendant 20 minutes et déguster bien chaud.
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